“À travers la gastronomie, nous livrons une bataille fondamentale pour l’humanité”

Nourrir l’humanité, avec des aliments de qualité, produits proprement et rémunérés de manière juste pour les producteurs et les paysans. Carlo Petrini, président-fondateur de Slow Food, fait de la gastronomie, du bien manger et du bien consommer le centre d’une nouvelle gouvernance mondiale, plus éthique, respectueuse de la terre, des hommes qui la cultivent et de la santé des consommateurs. “Bon, propre et juste”, voilà la devise de cette organisation internationale, moins implantée en France. Dénonciation de l’agro-industrie, du gaspillage des ressources, des méfaits du libéralisme, de l’accaparement des terres des pays du Sud par les nations les plus riches, Slow Food est sur tous les fronts. Mais ce Piémontais se double d’un philosophe et d’un homme d’action qui multiplie projets et initiatives grâce à ses relais dans le monde entier.